Wir durften in den vergangenen Tagen eines der beliebtesten und nachhaltigsten Weingüter Istriens besuchen und bedanken uns für die wunderschöne und interessante Zeit. Bei uns würde man von Bioweingut sprechen, doch in Istrien ist es fast ganz normal, Wein unter diesen Voraussetzungen ins Faß bzw. in die Flasche zu bringen.
Fotocredit: Vino Tomaz . Klaudio Tomaz
Das Weingut Tomaz liegt direkt unter der kleinen Trüffel und Weinstadt Motovun in Istrien. Mit 23 Hektar Weinberge befinden sich in nächster Umgebung und Sichtweite. Malvazija und die autochtonen Sorten Teran und Muscat beherbergen das Herzblut von Klaudio Tomaz und seiner Familie. Mediterranes und kontinentales Klima geben den Weinen die besondere Terroirnote, was sich mit den großen Termperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht auf die Qualität positiv auswirkt. Was Weine mit sehr intensivem aromatischen Geschmack hervorbringt.
Fotocredit: Andrea Ruschka . DER VIERENDER
Als Klaudio uns die Frage stellte, ob wir Fässer aus dem Maulbeerbaum kennen, waren wir uns nicht sicher ob wir das schon mal gehört haben.
Sein Malvazija Sesto Senso 2017 durfte genau in diesen Fässern reifen.
Was ist das besondere daran?
Maulbeerbaum, ist ein hocharomatisches Holz verbunden mit einer großen Farbausbeute während der Reifung im Holzfass. Besonders im Sommer zeigt die weiße Maulbeere eine besondere Frische und einen Wohlgeschmack der Früchte über Wochen hinweg. Maulbeerbaumholz eignet sich hervorragend für den Ausbau von Destillaten aus Steinobst und wie bei Klaudio Tomaz für den aromatischen Ausbau seines ganz besonderen Malvazija.
Die Fässer sind innen leicht getoastet und mit feuerverzinkter Bereifung ausgestattet.
Klaudio sieht seine Zukunft in zwei Weinen, Weißwein und Rotwein!
Er konzentriert sich auf die Sorten Malvazija und Teran, wobei wir gestehen müssen, dass sein Merlot mehr als ausgezeichnet ist. Alle Weine von Vina Tomaz sind ausdrucksstark und auch schon die Kellerproben des Jahrgangs 2021 zeichnen schon die große Kunst außergewöhnlicher Weine ab.
Aktuelle Auszeichnungen:
International Wine Challenge 2020:
Tomaz Sesto Senso Malvazija Istarska, 2017 [Silver/92]
Tomaz Istarska Malvazija Avangarde, 2019 [Bronze]
Decanter World Wine Awards 2020:
Tomaz Barbarossa Teran 2017 [Gold/96]
Tomaz Sesto Senso Malvazija 2017 [Gold/95]
Tomaz Victoria Muškat 2018 [Silver/91]
Fotocredit: Andrea Ruschka by DER VIERENDER
Da Stillstand kein Thema für die Familie Tomaz ist, wird es in naher Zukunft ein neues Facelift geben. Dran bleiben lohnt sich in jedem Fall, denn es wird richtig spannend in jeder Hinsicht!
www.vina-tomaz.hr
Fotocredit: Andrea Ruschka . DER VIERENDER
Wir bedanken uns für die Zeit am Weingut mit vielen vinophilen Überraschungen und Neuigkeiten für unseren Gaumen.
Danke auch an Tinja Wine by Emil Perdec und Karin Perdec für die Organisation und Begleitung.
Fotocredit: Andrea Ruschka . DER VIERENDER
